Gaspacho de courgette

Ingrédients

Pour 4 personnes

1kg de courgette

1 filet d'huile d'olive

150ml de crème liquide

2 CS de bouillon de légume en poudre

1/2 CC d' ail en poudre

sel et poivre

10 feuilles de basilic.

Recette

Eplucher les courgettes, les couper en dés, les rincer puis les mettre dans l' eau bouillante.

Rajouter le bouillon en poudre, laisser mijoter 10 minutes.

En attendant, laver les feuilles de basilic.

Préparer le mixeur.

Enlever la casserole du feu puis rincer les courgettes à l'eau froide.

Dans un récipient assez haut (afin d' éviter les éclaboussures du mixer) mettre les courgettes cuites, les feuilles de basilic, un filet d' huile d'olive, sel, poivre, l'ail en poudre.

Mixer le tout, rajouter la crème liquide, remettre un dernier coup de mixer, gouter et rectifier l'assaisonnement.

Mettre dans des récipients (exemple, 4 bols) et les réserver au réfrigérateur.

A manger frais, bon appétit  😀